Potato Custard Bread

Bahan Potato Custard Bread

500 gr Tepung Terigu Pro Tinggi (Me,Tepung Komachi)150 gr Kentang kukus dan haluskan2 butir Telur Ayam130 ml Susu UHT Full Cream60 gr Gula Pasir40 gr Susu bubuk8 gr Ragi instant50 gr Butter1/2 Sdt Garam halus

Topping

150 ml Susu UHT Full Cream20 gr Gula Pasir15 gr Tepung Custard1 Sdt Butter

Cara Membuat Potato Custard Bread

Ukuran 18 x 18 cm Loyang segi empat1. Topping ; Campurkan semua bahan Topping, aduk rata, dan masak dengan api sedang sambil terus di aduk hingga mengental,masukan butter,aduk rata. matikan api.2. Masukan bahan Topping kedalam plastik piping bag dan biarkan suhu ruang.3. Roti ; Campurkan Tepung Terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instant, kentang yang sudah di haluskan,Telur,dan susu uht full cream, Mixer selama 4-5 Menit, sampai tercampur rata.4. Masukan butter dan garam kedalam mixer dan mixer kembali adonan sampai kalis dan elastis (Window pane test)5. Bulatkan Adonan dan Proofing selama 1 jam,kempiskan adonan,dan potong timbang @40 gr6. Rouding adonan dan susun di atas loyang,Proofing kembali selama 30 menit.7. Olesi adonan dengan susu UHT full cream dan semprotkan Topping di atasnya. panggang roti selama 18 – 20 menit dengan suhu 180 derajat celcius,sampai matang. Setelah matang olesi dengan butter. biarkan roti dingin. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat