Fluffy Condensed Milk Bread

Bahan

240 ml susu cair hangat75 gr susu kental manis1 btr telur30 gr gula pasir11 gr (1 bks) ragi instan520 gr tepung terigu protein sedang60 gr butter, suhu ruangEgg wash: 1 btr kuning telur + 1 sdm susu cairOlesan: 40 gr butter, lelehkan + 45 gr susu kental manis

Cara Membuat

1. Dalam wadah besar, campur susu cair hangat, gula, dan susu kental manis. Tambahkan ragi dan telur. Kocok dengan whisk hingga merata.2. Masukkan tepung dan garam. Uleni sebentar hingga tercampur rata. Tambahkan butter. Uleni hingga kalis dan elastis. Bulatkan adonan. Tutup rapat dan simpan di tempat hangat selama 60 menit / hingga adonan mengembang 2x lipat.3. Kempiskan adonan. Gilas dengan rolling pin dan lebarkan bentuk segiempat. Gulung adonan. Potong dengan pisau. Atur pada loyang sesuai selera. Saya tambahkan keju parut pada sebagian adonan (opsional). Tutup rapat dan diamkan untuk proofing kedua selama 60 menit.4. Panaskan oven 180°C api atas bawah.5. Olesi permukaan adonan dengan egg wash. Panggang dalam oven selama 25-30 menit hingga kecoklatan dan matang. Matikan oven. Keluarkan roti dari oven.6. Selagi panas, olesi permukaan roti dengan bahan olesan.