Roti Cream Dengan Buttermilk

Bahan Roti Cream Dengan Buttermilk

Bahan Buttermilk :100 ml susu cair1 sdt air lemon / cream of tartar (COT)**nanti dipakai hanya 50 ml saja (jangan banyak2 entar mabok…nggak cuma bercanda )Dough :250 g terigu pro tinggi4 sdm gula pasir1 sdm susu bubuk1 sdt ragi instant1 butir telur80-100 ml susu cair (sesuaikan)50 ml buttermilk1/2 sdt garam1 sdm butterButtercream :150 g butter margarin (me : Royal Palmia)50 g butter (kualitas bagus)50 g gula bubuk2 sdm kental manis**kocok butter smp mengembang lembut, masukkan gula dan kental manis, kocok rata (simpan di chiller, gunakan setengah dingin)

Topping

keju parut, meses (optional)

Cara Membuat Roti Cream Dengan Buttermilk

Buttermilk : campur dan aduk semua bahan, diamkan 10 menit sampai kentelDough : masukkan semua bahan (kecuali garam & butter), uleni smp setengah kalisMasukkan garam & butter, uleni smp elastis. Diamkan smp double sizeBagi @45 g, bulatkan, rest 10 mnt. Gilas adonan bentuk lonjong, lalu gulung. Diamkan mengembang 2xOlesi dg susu cair. Panggang suhu 180C selama 25-30 mnt (sesuaikan)Olesi dg butter, dinginkan di cooling rack. Belah tengahnya (setengah aja) semprot dg buttercream, beri topping