Hokkaido Milk Loaf

Bahan Hokkaido Milk Loaf

Bahan Tangzhong20 gr tepung terigu80 ml air

Cara Membuat Tangzhong

Campur kedua bahan,lalu masak dengan api kecil sambil di aduk terus sampai licin dan pekat,matikan api,tutup dan biarkan sampai dingin

Bahan Roti

280 gr tepung terigu pro tinggi30 gr gula pasir20 ml susu full cream dingin30 ml whipping cream cair dingin1 butir telur1 sdm susu bubuk1 sdt ragi instanSedikit garam2 sdm butter

Topping

2 sdt gula pasir1/2 sdt bubuk kayu manis(Campur gula dan bubuk kayu manis,aduk rata)Butter secukupnya

Cara Membuat Hokkaido Milk Loaf

Dalam bowl,masukan susu dan whipp cream cair juga ragi instan,aduk rataMasukan telur dan adonan tangzhongMasukan tepung,susu bubuk,garam uleni sampai setengah kalisTerakhir masukan butter dan uleni lagi sampai kalis elastisBulatkan adonan dan diamkan 1 jam sampai mengembang 2X lipatLalu bagi adonan menjadi 4,rounding dan tutup dan diamkan lagi selama 10 mntAmbil 1 adonan,gilas dan lalu gulung,lakukan sampai adonan habisLetakan di loyang,tutul dan diamkan lagi selama 1 jam atau sampai mengembang 2X lipatGuting permukaan adonan,semprotkan butter di bekas guntingannya lalu taburi dengan gula dan bubuk kayu manisPanggang sampai matang sesuai suhu oven masing2 ( me : 30 mnt 180c )