Roti Sisir Kentang

Bahan Roti Sisir Kentang

Bahan A :300 gr Terigu protein tinggi15 gr Susu bubuk50 gr Gula pasir5 gr Ragi120 gr Kentang, kukus, haluskan2 Kuning telur (me : 34 gr)/ 80 – 100 ml Susu cair dingin (me : 100 ml)Bahan B :35 gr Butter4 gr Garam

Cara Membuat Roti Sisir Kentang

Loyang yg saya pake 16x24x5Uleni bahan A sampai 1/2 kalis, tambahkan bahan B uleni sampai elastisPotong & Timbang adonan (me : 54gr) jd 12 adonan, rounding & diamkan 30-40menitShaping (gilas adonan, lipat jadi 2, olesin sedikit butter, susun di loyang), proffing 60 menit atau hingga mengembang 2x lipat tergantung suhu ruangTabur tipis dgn teriguPanggang api atas 160 derajat, api bawah 170 derajat, 20-25menit(me : suhu 170 derajat api atas bawah 20 menit) tergantung oven masing2 ya