Donat Kentang

Bahan Donat Kentang

500 gr Tepung Terigu Protein Tinggi50 gr Susu Bubuk100 gr Gula Pasir11 gr Ragi Instan200 gr Kentang kukus, haluskan & biarkan dingin75 gr Mentega1/2 sdt Garam4 btr Kuning Telur100 ml Air DinginMinyak utk menggoreng (sy, mix minyak padat dan minyak goreng dg perbandingan 1:1 )Gula Donat utk taburan (toping sesuaikan selera)

Cara Membuat Donat Kentang

1. Dalam wadah, campur terigu, susu bubuk, gula pasir dan ragi instan. Aduk rata2. Tambahkan kuning telur, uleni hingga tercampur rata3. Tambahkan kentang, uleni kembali. Lalu tuang air dingin, sambil diuleni hingga kalis.4. Masukkan mentega dan garam, uleni kembali hingga kalis elastis (window pane test).5. Bagi adonan dg berat @ 40gr (sesuaikan selera). Bulatkan adonan hingga licin, tata secara berurutan (masing2 beri alas baking paper). Ambil adonan dimulai dari yg pertama dibulatkan, sedikit dipipihkan lalu cetak dg cetakan donat. Lakukan hingga adonan habis. Istirahatkan hingga adonan ringan & mengembang hampir 3x lipat (kurleb 30 menit)6. Panaskan minyak goreng dg api sedang cenderung kecil. Goreng donat hingga keemasan dengan sekali balik (agar tdk banyak menyerap minyak). Angkat & tiriskan.Setelah dingin, beri taburan gula donat. Sajikan