Donat Kentang

Bahan

100 gr terigu protein tinggi100 gr terigu protein sedang20 gr gula pasir3 gr ragi instan50 gr kentang kukus, haluskan (sy pakai 1 buah kentang kurleb 60 gr)1 butir kuning telur (suhu kulkas)1 sdt vanilla ekstact80 ml susu cair15 gr butter1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Campur terigu, gula, ragi, aduk rata.2. Masukkan kentang kukus, aduk2 rata sd gumpalan kentang tdk terlalu besar.3. Masukkan telur, vanilla, dan susu, aduk sd membentuk adonan dan istirahatkan 15 menit.4. Uleni adonan sd lbh lembut, masukkan butter dan garam uleni sd kalis. Jika sesudah cukup lama diuleni, adonan sudah lembut namun terasa masih lengket, bisa dilumuri tepung bag luarnya tanpa diulen kembali.5. Bagi adonan menjadi 8, bulatkan rapi dan pipihkan, simpan di loyang yg dialas kertas baking dan ditabur tepung, tutup dg lap, diamkan kurleb 30 menit.6. Gilas/pipihkan kembali adonan (jangan terlalu tipis) dan lubangi tengahnya, diamkan kembali sd mengembang 2x.7. Masukkan donat dlm minyak panas (suhu kurleb 175°C) api kecil, langsung balik, goreng sd kecokelatam, balik kembali, goreng sd kecokelatan.