Kue Lumpur Kentang

Bahan Kue Lumpur Kentang

250 gram kentang kukus (ditimbang setelah dikukus)1 butir telur dikocok lepas dengan garpu100 gram  gula pasir ( boleh ditambah kalo suka manis banget)Sejumput garam300 ml santan150  gram terigu60 gram  margarin cair2 tetes pewarna kuning telur untuk mepercantik warna kue ( boleh di skip)

Cara Membuat Kue Lumpur Kentang

Ayak terigu. SisihkanHaluskan kentang kukus, bisa di tumbuk atau  supaya lebih praktis bisa diblender langsung dengan santan , gula dan garam sampai halus.Masukan telur lalu putar sebentar saja asa tercampur rata .Tuang kedalam terigu, aduk rata  sampai jadi adonan yang licin dan lembut. Masukan margarin cair. Aduk rata.Kalau tanpa blender, kocok telur, gula dan garam dengan whisker atau garpu cukup  sampai gula larut tidak perlu  sampai mengembang.Masukan kentang yang telah dihaluskan, terigu  dan santan sedikit semi sedikit  sambil diaduk sampai licin dan lembut.Terakhir masukan margarin cair. Aduk rata.Panaskan cetakan . Tuang adonan. Tutup. Masak dengan api kecil sampai setengah matang.Beri topping ( bisa kismis, chocochips, potongan keju dll) .tutup kembali dan masak sampai matang.Setelah matang keluarkan dari cetakan biarkan sampai dingin, oles tipis permukaannya dg air lalu tempel edible stampnyaHasil kurang lebih 20 pcs menggunakan snack maker 12 lubang