Pempek Dos Kates

Bahan Pempek Dos Kates

Bahan A (biang):300 gr 175 gr tepung terigu protein sedang125 gr udang giling10 gr garam5 gr kaldu jamur bubuk1 sdm bawang putih (blender)400 ml air panas yg mendidihBahan B:2 butir telur300 gr tepung sagu tani

Cara Membuat Pempek Dos Kates

1. Dalam baskom campurkan semua bahan kering, masukkan air panas mendidih bertahap, aduk rata dg spatula.2. Masukkan udang giling, aduk merata3. Setelah itu masukkan telur satu per satu, aduk rata dgn adonan biang A lalu masukkan tepung sagu tani secara bertahap dan aduk ulenin hingga tercampur rata menjadi satu adonan, sisihkan

Bahan Isian

Pepaya muda/kates

Penyelesaian Pempek Dos Kates

1. Didihkan air beri sedikit minyak goreng.2. Balurkan tangan dgn sedikit tepung sagu, ambil adonan secukupnya lalu isi dgn telur. Langsung dimasukkan ke air mendidih.3. Pempek terlihat sudah gendut & terapung di atas air, tanda sudah matang & siap diangkat.