Pempek Dos

Bahan

250 gr Tepung terigu200 gr Tepung tapioka/sagu40 gr Tepung beras500 ml Air2 btr Telur2 sdt Garam2 sdt Gula3 sdt Kaldu bubuk2 sdm Minyak sayur

Isian

3 Butir Telur, Kocok Lepas

Cara Membuat

1. Campur air, tepung terigu, tepung beras, garam, gula dan kaldu bubuk, masak sampai rata dan menjadi adonan kalis.2. Tambahkan telur dan aduk sampai adonan benar2 tercampur rata.3. Setelah rata tuang tepung tapioka/sagu. Uleni pakai tangan sampai rata.4. Pas mau dibentuk supaya gak lengket, tangan bole dibaluri sagu dulu sedikit.5. Timbang adonan masing2 jd 50 gram, bulatkan, buat lubang dan isi dengan telur.6. Siapkan panci dan air untuk merebus, tambahkan minyak sayur sedikit. Tunggu sampai air mendidih, rebus sampai semua pempek mengapung.7. Angkat dan tiriskan.8. Goreng dan sajikan dengan cuka.

Bahan Cuka Pempek

200 gr Gula merah (gula batok hitam)80 gr Gula pasir500 ml Air100 ml Air asam jawa atau 2 sdm Cuka makan

Bumbu Halus

10 siung Bawang putih25 bh Cabe rawit (atau sesuai selera aja jika suka pedas)5 bh Cabai merah1 sdt Garam

Cara Membuat

Siapkan panci, masukkan air, gula merah, gula pasir, bumbu halus, garam dan asam jawa. Masak sampai mendidih. Matikan api dan cicipi rasanya. Boleh tambahkan gula lagi jika rasanya kurang pas. Biarkan dingin, saring, masukkan dalam botol dan simpan dikulkas.