Pempek Dos Kapal Selam

Bahan Pempek Dos Kapal Selam

125 gr tepung terigu50 gr Tepung Beras250 gr Tepung Tapioka5 sdt Garam2 sdt kaldu jamur1 btr telur500 cc air

Isian Kocok Rata

Telur ayam

Tambahan

Air utk merebus (beri sedikit garam dan minyak sayur)

Cara Membuat Pempel Dos Kapal Selam

1. Campur terigu dan tepung beras, garam penyedap sampai rata.2. Tuangi air aduk rata, lalu masak dg api kecil sampe kental dan padat , angkat lalu tunggu uap panas berkurang, masukkan 1 btr telor, aduk rata3. Masukkan tepung tapioka, ulen dan aduk rata.4. Hasil akhir adonan lembut dan agak sedikit lengket, lumuri saja tangan dg tepung tapioka lalu ambil adonan secukupnya dan bentuk2 bulat lonjong bolongi bagian tengah isi dg telur, tutup rapat5. Langsung rebus di air mendidih yg sdh diberi sedikit minyak dan garam. Bila sdh mengapung dan menggembung besar baru diangkat , tiriskan sampe benar2 kering lalu goreng, sajikan dg kuah cuko

Bahan Cuko

1 liter air450 gr gula merah batok(Paling bagus gula batok Linggau)Garam secukupnya4 sdm cuka makan putih

Haluskan

50-100 gr cabe rawit(sesuai selera)15 bh cabe merah keriting75 gr bawang putih

Tips

Supaya cuka awet dan gak mudah basihaluskan cabe bawang tanpa menggunakan air, bila susah dan harus memakai cairan gunakan cuka putih sedikit (cukanya diambil dari 4 sdm tadi ya)