Pempek Dos

Bahan

125 gr tepung terigu200 gr tepung tapioka1 sdt garam2 btr telur250 ml air2 btr telur ayam kocok lepas untuk isianAir secukupnya untuk merebus

Caranya Membuat

1. Siapkan wajan tuang 250 ml air masak dgn api kecil smp mendidih masukkan garam, tepung terigu, aduk rata smp seperti lem masukkan telur aduk rata. Angkat,biarkan hangat2. Masukan tepung tapioka aduk rata lalu ambil adonan secukupnya buat lobang ditengah masukkan bahan isian lalu tutup pinggir adonan .3. Masak dalam air mendidih smp mengapung pertanda sudah matang. Angkat, tiriskan lalu goreng dalam minyak panas cukup hingga berkulit. Angkat lalu potong-potong4. Sajikan dengan cuka & potongan timun.

Bahan Cuka

5 bh cabe merah keriting15 bh cabe rawit merah1/2 sachet terasi2 sdm rebon ( ebi lagi ga ada stock )400-500 ml air4 keping gula merah2 sdm gula pasir4 siung bawang putih3 sdm air jeruk nipis ( boleh pakai cuka )Garam secukupnya

Cara Buat Bumbu

Blender cabe, terasi, rebon, bawang putih hingga halus. Tuang air dalam wajan kemudian masukkan bumbu halus, gula merah, gula pasir, garam masak hingga matang. Terakhir masukkan perasan jeruk nipis/cuka aduk rata. Koreksi rasa