Pepes Peda Daun Kates

Bahan

-1/2 kg ikan peda-1 ikat daun kates (pepaya) jepang-1 ikat daun kemangi, ambil pucuk-2 btg serai,iris serong-2 bh tomat belah 6-4 lmbr daun jeruk-daun pisang secukupnya

Bumbu Halus

-12 siung bamer-8 siung baput-3 btr kemiri-2 cm jahe-3 cm kunyit-3 cm lengkuas-5 bh cabe rawit-15bh cabe kriting-garam, gula, kaldu jamur secukupnya

Cara Memasak

-cuci bersih ikan peda, buang kotoran dalamnya. cuci berkali2 agar tidak terlalu asin-campur ikan peda dg bumbu halus, sisihkan-rebus daun pepaya sampai empuk, tiriskan. remas sampai kandungan airnya habis-siapkan daun pisang yg sudah layu agar mudah di lipat dan tidak robek-susun pepes, pertama daun pisang lalu daun kates, serai, daun jeruk, ikan peda, kemangi dan tomat-semat setiap ujung daun dg steples/lidi, lakukan hal yg sama sampai semua habis-kukus pepes, kira2 15 menit. kemudian angkat dan bakar di teflon sampai kandungan airnya habis-sajikan dg nasi hangat. selamat mencoba