Nila Goreng Sambal Mangga

Bahan

500 gr ikan nila1 sdt garam1 buah jeruk nipis

Bumbu Marinasi Ikan

2 siung bawang putih, haluskan1 sdt ketumbar bubuk1/2 sdt kunyit bubuk1 sdt garam

Sambal Mangga

1 buah mangga muda , kupas dan iris korek api1 sdm saus tomat1/2 sdt gula merah1 sdm air asam jawa1 sdt gula1/2 sdt garam1/2 sdt kaldu bubuk100 ml airMinyak untuk menumis

Bumbu Halus

4 siung bawang2 siung bawang putih2 buah cabe merah3 buah cabe keriting3 buah cabe rawit1/2 sdt terasi bakar2 buah kemiri

Cara Membuat

1. Lumuri ikan dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 10 menit. Kemudian cuci ikan hingga bersih.2. Lumuri kembali seluruh badan ikan dengan bumbu marinasi , diamkan selama 30 menit.3. Goreng ikan dengan minyak panas hingga ikan matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan4. Sambal mangga : panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi, masukan, saos tomat, gula merah dan air asam aduk rata,. Tuang air kemudian beri garam , kaldu bubuk dan gula masak hingga mendidih masak hingga agak mengental.5. Masukan mangga muda , aduk rata. Matikan api6. Tata ikan di piring saji, taruh sambal mangga di atasnya.