Nasi Bakar

Bahan Nasi Bakar

Bahan Nasi Gurih:425 gr beras (3 cup beras)2 lembar daun salam1 batang serai, geprek2 ruas lengkuas, geprek1 sdm kaldu bubuk ayam300 ml susu evaporasi450 ml air

Ayam Suwir Kemangi

250 gr dada ayam1 batang serai, geprek2 ruas lengkuas, geprek2 lembar daun jeruk1 lembar daun salam1/2 sdt garam1/2 sdt kaldu ayam1/2 sdt gula pasir50 gr daun kemangiMinyak untuk menumis

Bumbu Halus

5 siung bawang merah5 siung bawang putih5 buah cabe merah keriting8 buah cabe rawit merah2 ruas kunyit1 pcs terasi, dibakar

Cara Membuat Nasi Bakar

1. Nasi gurih: campurkan beras, susu evaporasi, serai, daun salam & garam, lalu masak seperti menanak nasi biasa (saya pakai rice cooker).2. Ayam suwir kemangi: rebus dada ayam sampai empuk selama 15 menit, angkat lalu suwir-suwir.3. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan ayam, aduk-aduk lalu beri sedikit air kaldu sisa rebusan ayam. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam & gula pasir, aduk. Masak sampai air menyusut & bumbu meresap, lalu masukkan daun kemangi, masak hingga daun kemangi layu saja. Angkat.4. Ambil daun pisang, lalu tata diatasnya: nasi, ayam suwir kemangi. Bungkus & sematkan dengan lidi, lalu bakar di atas teflon.5. Sajikan selagi hangat.