Nasi Uduk Bunga Telang & Ayam Kukus Jahe

Bahan-bahan Nasi Uduk Bunga Telang & Ayam Kukus Jahe

Nasi uduk :4 cup beras putih3 sdm bunga telang kering/- 500 ml santan cair (banyaknya disesuaikan dgn banyaknya beras)1 sdm kaldu ayam bubuk3 lembar daun salam2 lembar daun jeruk1 batang sereh (geprek)Garam secukupnyaAyam kukus :1/2 ekor ayam potong2 buah jeruk nipis3 siung bawang putih (iris tipis)2 cm jahe (parut)1 sdm kecap manis1 sdt kaldu ayam bubuk1/2 sdt minyak wijen1 sdm kecap asinBawang putih goreng dan daun bawang untuk taburan

Pelengkap

Telor dadarSambalAneka sayur

Cara Membuat Nasi Uduk Bunga Telang & Ayam Kukus Jahe

1. Nasi uduk Rendam bunga telang dgn air panas hingga warnanya luntur. Sy rendam kurleb 1 jam. Kemudian saring, buang bunganya.2. Cuci bersih beras. Masukkan santan, air bunga telang, daun salam, daun jeruk, sereh dan kaldu ayam bubuk. . Aduk rata. Masak hingga nasi matang. Sesekali nasi di aduk agar tdk gosong bawahnya.3. Ayam kukus Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis, diamkan 15 menit. Cuci bersih kembali. Bumbui ayam dgn bawang putih iris, jahe parut, kaldu ayam bubuk dan kecap manis, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk rata. Siapkan wadah tahan panas yg telah di alasi alumunium foil. Tata ayam didalamnya.4. Panaskan kukusan, Kukus ayam hingga matang. Kemudian beri taburan bawang putih goreng dan daun bawang.5. Penyajian : Ambil piring saji, tata sayuran, nasi uduk, ayam kukus dan pelengkap lainnya. Beri taburan bawang goreng.