Nasi Ayam Hainan

Bahan Ayam Rebus

1 ekor Ayam kampung (sy 2 ptg paha ayam negeri )1/2 sdm Air Jeruk Nipis3 siung Bawang Putih, cincang2 cm Jahe cincang1/4 bh Bawang bombay (sy), potong kotak2Air sckpnya utk merebusAir es sckpnya utk merendam ayamGaram sckpnya

Bahan Saus Siraman Ayam

2 siung Bawang Putih cincang halus1 ruas Jahe cincang halusAir kaldu ayam sckpnya1-2 sdm Saus Tiram2 sdm Minyak Wijen2 sdm Kecap Asin3 bh Cabe rawit hijau (dr sy), irisGaram, Gula & Lada bubuk sckpnya

Cara Buat

1.Cuci bersih ayam dg air mengalir, lumuri dg air jeruk nipis, biarkan 15 menit. Cuci lagi & tiriskan.2.Rebus ayam dlm panci, masukkan bawang putih, jahe, bawang bombay & garam. Masak hingga ayam empuk. Angkat rendam dlm air es selama 5 menit, angkat & masukkan kembali ke dlm air kaldu3.Bahan saus : tumis bawang putih & jahe dg minyak wijen hingga harum & bawang putih garing.4.Tambahkan cabe & saus tiram, aduk sebentar. Tmbhkn air kaldu, kecap asin, lada bubuk, gula & garam. Aduk rata, koreksi rasa. Angkat

Bahan Nasi Hainan

300 gr Beras, cuci bersih & tiriskanAir kaldu ayam secukupnya (seperti biasa masak nasi)2 siung Bawang, cincang1 ruas Jahe, cincang2 lbr Daun Pandan, simpulkan2 btg Serai, ambil putihnya memarkan1 sdm Minyak Wijen2 sdm Kecap Asin

Cara Buat

1.tumis Bawang Putih, Jahe, Daun Pandan &Amp; Serai Hingga Harum. Masukkan Beras, Tmbhkn Minyak Wijen, Kecap Asin, Aduk2 Hingga Beras Agak Kering. Angkat, Masukkn Ke Dlm Wadah Rice Cooker. Tmbhkn Air Kaldu, Masak Hingga Nasi Matang.Ambil ayam, potong2 & buang tulangnya. Tata nasi & ayam dlm piring saji, siram dg saus. Sajikan.