Nasi Uduk

Bahan Nasi Uduk

400 gr Beras, cuci600 ml Santan sedang (sesuaikan seperti masak nasi biasanya)2 lbr Daun Salam1 btg Serai, geprek2 cm Lengkuas, geprek2 cm Jahe, geprekGaram sckpnya

Cara Buat

1. Rebus santan, garam lengkuas, daun salam, serai & jahe. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Koreksi rasa, angkat2. Masukkan beras dlm wadah rice cooker, tuang santan beserta rempah2nya. Masak nasi, setelah 20 menit aduk nasinya lalu tutup kembali, biarkan matang & tanak.

Bahan Orek Tempe Kering

300 gr Tempe, iris kotak kecil2 & goreng kering5 bh Cabe Merah, iris serong tipis & buang biji, goreng50 gr Kacang Tanah, goreng5 btr Bwg Merah, iris tipis3 siung Bwg Putih, iris tipis1 sdm Gula Merah, sisir3 sdm Gula Pasir1 sdm Kecap Manis2 sdm Air Asam Jawa50 ml AirGaram & Kaldu Jamur seckpnya2 cm Lengkuas, geprek2 lbr Daun Salam2 lbr Daun JerukMinyak utk menumis

Cara Buat

1. Panaskn minyak, tumis duo bawang hingga harum. Masukkn lengkuas, daun jeruk & salam tumis hingga harum. Masukkn gula merah, gula pasir, air asam, kecap manis & air. Masak hingga mendidih, tmbhkn garam & kaldu jamur. Aduk & koreksi rasa. Masak hingga mengental2. Kecilkan api, masukkn tempe, kacang & cabe merah. Aduk cepat hingga bumbu terserap rata & berkaramel. Angkat

Bahan Ayam Goreng

500 gr Ayam, potong21 sdm Air Jeruk Nipis1 bt Serai, geprek2 lbr Daun Salam2 lbr Daun JerukGaram sckpnya150 ml Air kelapaMinyak utk menggoreng

Bumbu Halus

2 btr Bawang Merah3 siung Bawang Putih1 btr Kemiri2 cm Kunyit bakar1 sdt Ketumbar sangrai2 cm Jahe5 cm Lengkuas

Cara Buat

1. Lumuri dg air jeruk nipis. Diamkan 15 menit, cuci & tiriskan.2. Masukkn ayam, bumbu halus, air kelapa & bumbu lainnya ke dlm panci. Ungkep hingga empuk. Angkat & tiriskan.4. Panaskn minyak, goreng ayam hingga kecoklatan

Pelengkap

Bihun Goreng, Telur Dadar, Lalapan & Sambal TerasiBawang Merah goreng utk taburan