Mie Sop Medan

Bahan Mie Sop Medan

1 ekor Ayam agak besar (belah 4)1 bh Wortel1 batang Daun bawang besar1 sdm Garam1 sdt Gula1 sdt Kaldu bubuk ayam1 sdt Merica bubukMinyak tuk menumis bumbu2,5 liter Air

Bumbu Halus

8 siung Bawang putih15 siung Bawang merah5 butir Kemiri1 sdt Ketumbar bubuk1 ruas Jahe

Bahan Cemplung

8 bh Kapulaga5 bh Bunga lawang4-5 cm Kayu manis4 batang sereh (aku agak bnyk krn serehnya kcl2)5 bh Daun salam

Bahan Lainnya

Mie/bihun/kwetiauTahu goreng (aku pake tahu crispy, rendam air garam dan goreng hingga matang)Bakso ayam homemade (resep ntar nyusul ya)

Topping/taburan

Seledri (iris2)Bawang gorengKecap manisSaus sambalSambal cabe rawit (bawang pthcabe rawit direbus, terus giling kasar)Kerupuk merah putihJeruk nipis

Cara Membuat Mie Sop Medan

1. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan bahan cemplung, tumis bentar. Tuang air 1,5 liter masukkan ayam, wortel dan daun bawang, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan merica. Tutup panci, masak hingga ayam empuk2. Setelah 30-45menit air agak menyusut, tuang lg 500 ml air, masak 15 menit lagi3. Angkat naik ayam dan sisihkan, tuang 500 ml air dan masukkan bakso ayam biarkan mendidih, tes rasa kalau da pas matikan api4. Goreng ayam & tahu hingga kuning kecoklatan, suwir2 ayamnya, pot2 tahunya5. Rebus mie/bihun/kwetiau, tata dimangkok, beri isian ayam suwir, tahu goreng, bakso ayam. Siram kuah diatasnya beri taburan seledri, bwng goreng, sambal, kerupuk dan perasan jeruk nipis bila suka6. Siap disajikan, bisa jg ditambahkan kecap manis diatasnya