Bahan Isi Kue Ku 200 gram kacang hijau kupasan120 gram gula pasir atau sesuai selera1/2 sdt garam150 ml santan / air biasa2 sdm minyak1 lembar daun pandanCara membuat:Rendam kacang kurang lebih 2 jam lalu kukus sampai empuk.Blender kacang hijau dengan gula pasir dan santan. atau bisa dihaluskan dg cara ditumbuk lalu campur dg gula, garam dan santan.Masak dan beri daun pandan, minyak sambil diaduk-aduk hingga matang dan kalis. Angkat, setelah tidak terlalu panas bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil (saya @20 gr ). Sisihkan Bahan Kulit Kue Ku 225 gr tepung ketan2 sdm tepung kanji/ tapioka ( kurleb 25 gr)125 gr kentang rebus dihaluskan ( berat bersih setelah dikukus dan dikupas )60 gr gula ( diblender supaya halus)180 – 200 ml santan /secukupnya sampai adonan kalis1 sdt garam2 sdm minyak gorengPewarna makanan sesuai selera Cara Membuat Kue Ku Masak santan , sampai pinggirannya mendidih. Matikan api biarkan hangat.Campur rata tepung ketan, kanji, kentang, vanili, garam dan gula pasir. Masukan minyak, pewarna dan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis tidak retak saat dibulatkan dan ditekan ke dalam cetakan ( takaran santan menyesuaikan, bisa kurang atau lebih). Bagi menjadi beberapa bagian sesuai selera (saya @30 gr menyesuaikan ukuran cetakan) Penyelesaian Siapkan daun pisang, potong kotak sesuai ukuran kue, olesi dg minyak. Ambil adonan kulit, isi dg bahan isian lalu bulatkan yg rapi, masukan ke dlm cetakan, tekan pelan sampai memenuhi cetakan. Tabur tipis cetakan dengan tepung kanji setiap mau dipakai supaya kue mudah dikeluarkan. Saya pakai cetakan dari bahan plastik. Keluarkan kue dari cetakan. Taruh diatas daun pisang. Lakukan sampai adonan habisPanaskan kukusan sampai airnya mendidih. Alasi kukusan dengan daun, jangan di skip yaa… Ini membantu banget supaya kue gak melebar saat dikukus. Kukus selama 13-15 menit dg api sedang. Setelah matang keluarkan dari kukusan, olesi kulitnya dg minyak supaya tetap lembut dan gak lengket. Post Original : https://resepmamiku.com/kue-ku-wawawiati Sumber : www.instagram.com