Kue Tok

Bahan Isian Kacang Ijo Kue Tok

250 gr kacang ijo kupas (rendam air biasa 1 jam, lalu kukus selama 45 mnt)65 cc santan instant60 cc air putih100 – 125 gr gula pasir1⁄2 sdt garam1⁄4 Vanilli bubuk2 lbr pandan ikat simpul

Cara Membuat Isian

Blender kacang ijo yg sudah dikukus dg santan, sebentar saja jangan terlalu halus.Masukkan semua bahan ke dalam wajan , masak dengan api kecil – sedang sampai kalis & bisa dipulung (aduk terus) .. Cepet kok gak lamaSetelah suhu ruang bisa dibuletin kecil2 @35 gram .

Bahan Kulit

225 gr tepung ketan25 gr tepung beras175 gr kentang halus (kentang dikukus hingga benar2 matang lalu haluskan)25 gr gula pasir1⁄2 sdt garam2 minyak goreng1⁄4 sdt vanilli bubuk65 ml santan instant135 ml air hangat.

Add

Pewarna

Add

Daun pisang potong kotak lalu olesi minyak goreng

Cara Membuat Kue Tok

1. Campur semua bahan kering hingga rata.2. Lalu masukkan air dan minyak goreng kemudian campur hingga halus kalis dan bisa dipulung, lalu bagi adonan beri masing2 pewarna , timbang @50 gram.3. Taburi cetakan dengan tepung ketan, beri isi kacang ijo lalu bulatkan hingga rapi kemudian cetak pake cetakan mooncake sambil ditekan.4. Letakkan di daun pisang yg sdh diolesi minyak sayur. Lakukan sampai adonan habis.5. Panaskan kukusan hingga airnya benar2 mendidih.6. Kukus 20 menit api sedang (Tutupannya tutup dengan serbet)Saya pakai Steamer Signora 20 menit @monnaang