Kue Angku

Bahan Kue Angku

Bahan Isian:125 gr kacang hijau kupas rendam min 2 jam , lalu kukus sampai matang – 30 mnt ( me 20 mnt sudah matang)120 ml santan kekentalan sedang75 gr gula pasir1 lbr daun pandanSejumput garamVanilla bubuk secukupnya

Cara Membuat Isian

1. Blender kacang hijau yg sudah matang dengan campuran santan air2. Masak kacang hijau pada wajan teflon dengan api sedang tambahkan gula , garam, vanilla bubuk dan daun pandan. Aduk2 hingga bisa dipulung. Sisihkan, tutup dengan serbet supaya permukaan tidak kering.

Kulit

250 gr tepung ketan putih125 gr ubi kuning (kukus & haluskan)50 gr gula halus200 ml santan kekentalan sedang

Cara Membuat Kue Angku

1. Uleni tepung ketan, ubi kuning dan gula halus sambil dituangi santan hangat sedikit demi sedikit supaya tidak kelembekan. Takaran santan bisa saja lebih atau kurang karena kandungan air pada ubi berbeda2. Uleni sampai bahan kulit bisa di pulung/dibentuk. Stop santan bila sudah bisa di bentuk.2. Timbang dan bulatkan sesuai ukuran cetakan. Lalu beri isian dan cetak sesuai selera.3. Taruh dialasi daun pisang yg sudah dioles sedikit minyak.4. Panaskan kukusan, bungkus tutup panci dengan serbet.5. Kukus kue sekitar 12 – 15 menit dengan api sedang, sesekali buka tutupan spy bentuk nya kokoh.6. Setelah matang olesi kue dengan sedikit minyak spy mengkilap dan tidak lengket pada kue lainnyaNote: santan saya pakai dari 1/2 btr kelapa ambil sekitar 350 ml untuk dibuat isian dan kulit