Kue Papare

Bahan Kue Papare

250 gr tepung ketan1 buah kentang, kukus lalu haluskan1/4 sdt garam175 ml santan, dari 1/2 butir kelapa50 ml air daun pandan (dari 10 daun pandan)Secukupnya pasta pandan

Bahan Isi

50 ml air75 gr gula merah disisir halus15 gr gula pasir100 gr kelapa setengah tua, dikupas diparut kasar1 lembar daun pandan1/4 sdt garam

Bahan Olesan

50 ml santan kental1/8 sdt garam

Cara Membuat Kue Papare

1. kulit : aduk tepung ketan, kentang dan garam. Masukkan santan, air, daun pandan, adonan uleni sampai kalis.2. Rebus air, gula merah dan gula pasir, saring3. Tambahkan kelapa, daun pandan dan garam. Aduk sampai matang4. Ambil adonan kulit 2 sdm, pipihkan. Tambahkan isi. Bentuk lonjong. Buat guratan2 (ditekan dg tusuk gigi) hingga membentuk kulit pepare atau pare5. Rebus bahan olesan sampai mendidih6. Oles bagian atas kue dengan santan, alasi daun pisang. Kukus selama 10 menit, (kukusan dipanasin dulu. Tutup kukusan, ditutup dg serbet. Biar air ga menetes) sambil dibuka tutup pancinya. Agar kue tidak mengelembung. Angkat. Siap sajikan