Klepon Labu Kuning

Bahan

150 gr Tepung Ketan150 gr Labu Kuning kukus, haluskan (berat stlh dikupas & dikukus)Sejumput Garam20 ml Air hangat (option)1 lbr Daun pandan, simpulkanAir secukupnya untuk merebus50 gr Gula Merah, sisir halus100 gr Kelapa setengah tua, parut memanjang1/4 sdt Garam1 lbr Daun pandan, simpulkan

Cara Membuat

1. Campur kelapa parut dan garam, aduk rata. Tambahkan daun pandan, kukus 15 menit. Sisihkan2. Dalam wadah, campur tepung ketan dan sejumput garam, aduk rata. Masukkan labu kuning, uleni hingga tercampur rata. Jika dirasa adonan belum bisa dipulung (karena kadar air labu kuning beda2), bisa ditambahkan air hangat sedikit2 sambil diuleni, jika adonan sudah bisa dipulung hentikan menuang air.3. Ambil sedikit adonan (kurang lebih 10gr) pipihkan, beri isian gula merah, tutup dan bulatkan. Lalukan hingga adonan habis4. Rebus air secukupnya hingga mendidih, tambahkankan daun pandan. Masukkan bola2 klepon. Rebus hingga mengapung, angkat dan gulingkan dalam parutan kelapa.Sajikan.