Donat Labu Kuning

Bahan Donat Labu Kuning

150 gram labu kuning/pumpkin yang sudah di kukus dan dihaluskan, dinginkan260 gram terigu protein tinggi40 gram gula pasir20 gram susu bubuk3 gram ragi instant2 butir kuning telur15-25 ml air dingin/es30 gram butter1⁄4 sdt garam

Cara Membuat Donat Labu Kuning

1. Masukan terigu, labu kuning/pumpkin, gula pasir, ragi instant, kuning telur dan air ke mangkok mixer. Nyalakan mixer speed sedang sampai kalis2. Lalu masukan butter, garam. Mix hingga semua bahan larut semua mix sampai adonan kalis elastis.3. Keluarkan adonan dari mangkok mixer, bagi timbang adonan sesuai selera.4. Rounding adonan sampai mulus @60gr. Tutup atasnya supaya tidak kering lalu istirahatkan kurang lebih 15-20 menit/ sampai terlihat sedikit mengembang.5. Setelah agak mengembang, pipihkan/ tekan sampai pipih lalu bolongin bagian tengah letakkan di wadah yang sudah ditabur terigu. Atau boleh dialas kertas anti lengket supaya nanti gampang mengambilnya saat mau digoreng.7. Istirahatkan kembali sambil ditutup sampai mengembang, cirinya donat mentah terasa ringan. Tapi hati2 juga jangan sampai over proofing.9. Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil.10. Setelah minyak terasa cukup panas, masukkan donat mentah dan goreng sampai matang, sekali balik supaya donat tidak menyerap minyak.