Roti Goreng Labu Kuning

Bahan Roti Goreng Labu Kuning

350 gr terigu protein tinggi10gr susu bubuk (optional)200-205gr labu kuning (yg sdh kukus dan suhu ruang)70 gr total timbangan 2 kuning telur dan susu cair dingin50 gr gula pasir butiran halus5 gr ragi @sobatfermex4 gr garam60 gr unsalted butter

Cara Membuat Roti Goreng Labu Kuning

1. Blender labu kuning kukus dgn kuning telur dan susu cair, sisihkan2. Campurkan semua bahan kering jadi satu kecuali garam3. Campur bahan kering dan basah, aduk sampai setengah kalis, masukkan ragi lanjutkan ulen sampai rata lalu masukkan garam dan butter4. Ulen sampai kalis, lakukan windowpane test, diamkan adonan 45min-1jam disesuaikan dgn suhu ruang (27-29C)5.Kempiskan, bulatkan, ikat dengan tali, Proof selama 30-45mins, lalu goreng.