Ketan Telang Serundeng Tilapia

Bahan Ketan Telang

250 gr beras ketan, rendam 1 jam65 ml santan instan 135 ml air (sesuai kualitas beras ketan)1 lembar daun pandan1/2 sdt garam10 buah bunga telang,rendam air panas, sisihkan

Cara Membuat Ketan Telang

Rebus santan beserta daun pandan sambil diaduk. Setelah mulai mendidih matikan api.Kukus beras ketan hingga setengah matang, lalu masukkan ke santan dan beri garam, aduk rata dan biarkan meresap.Panaskan panci lalu masukkan rendaman beras ketan dan kukus hingga matang.Saat masih panas, ciprat-ciprat kan seduhan bunga telang ke atas nasi ketan yg sudah matang. Untuk hasil warna biru yg tidak rata.

Bahan Serundeng Tilapia

200 gr Tilapia Fillet Regal Spring, grill/kukus hingga matang, haluskan dengan chopper1/2 buah kelapa parut, sangrai hingga harum dan kering2 lembar daun jeruk2 lembar daun salam2 btg sereh, geprek1 ruas lengkuas, geprek1 sdm gula merah aren (sesuai selera)1 sdm air asam JawaSecukupnya garam2 sdm santan instanSedikit minyak untuk menumis

Cara Membuat Serundeng Tilapia

Tumis bumbu halus, daun jeruk,daun salam, lengkuas dan sereh hingga harum dan matang.Masukkan air asam Jawa, gula merah dan santan, aduk rata lalu masukkan kelapa sangrai dan Tilapia.Masak hingga rata dan mulai tanak beri garam dan koreksi rasa. Siap dicetak.