Kari Bihun Medan

Bahan Kari Bihun Medan

1 ekor ayam (900gr bagi 8-12)300 ml santan kental1,5 liter santan encer250 gr kentang (kupas, pot2) boleh lebihMinyak goreng secukupnya tuk menumis bumbu2 sdt garam1 sdt gula1 sdt kaldu bubuk ayam1 sdm bubuk kari (desaku)

Bumbu Halus

10 siung bawang merah8 siung bawang putih20 bh cabe merah keriting2 cm jahe5 butir kemiri1 sdm ketumbar1 sdt jinten1 ruas kunyit (1sdt kunyit bubuk)

Bumbu Cemplung

5 cm kayu manis6 butir cengkeh2 bh bunga lawang5 butir kapulaga hijau2 batang serai (geprek)3 lmbr daun salamDaun kari secukupnya

Cara Membuat Kari Bihun Medan

Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum dgn sedikit minyak, masukkan ayam tumis hingga ayam matang berubah warna, tuang santan cair, garam, gula, kaldu bubuk dan bumbu kari, masak hingga ayam setengah empuk, kemudian masukkan kentang masak hingga ayam empuk dan kentangnya matang, terakhir tuang santan kental, biarkan mendidih sebentar, aduk trs biar santannya gak pecah, tes rasa, siap disajikanBihun Medan secukupnya, rendam hingga layu, rebus sebentar, tiriskanSambel merah (kalau mau yg lebih pedas)

Penyajian

Tata bihun di mangkok, tuang kari ayam, taburin bawang goreng, siap disajikan