Kari Bihun

Bahan Kari Bihun

1 ekor ayam (900gr bagi 8-12)300 ml santan kental1,5 liter santan encer (bisa campur air)250 – 500 gr kentang (kupas, pot2) sesuai selera mau brp bnykMinyak goreng secukupnya tuk menumis bumbu2-3 sdt garam (tergantung kuahnya brp bnyk)1 sdt gula1 sdt kaldu bubuk ayam1 sdm bubuk kari (desaku)

Bumbu Halus

10 siung bawang merah8 siung bawang putih20 bh cabe merah keriting2 cm jahe5 butir kemiri1 sdm ketumbar1 sdt jinten1 ruas kunyit (1sdt kunyit bubuk)

Bumbu Cemplung

5 cm kayu manis6 butir cengkeh2 bh bunga lawang5 butir kapulaga hijau (aku pake kapulaga putih)2 batang serai (geprek), aku pake 5 btng yg kcl3 lmbr daun salamDaun kari secukupnya

Note

Kalau mau lebih pedas bisa ditambahkan cabe bubuk kering (sesuai selera)Tuk takaran santan sesuai selera…, kalau mau bikin lbh encer dikurangi aja santannya ganti air

Cara Membuat Kari Bihun

Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum dgn minyak, masukkan ayam tumis bentar, tuang santan cair, garam, gula, kaldu bubuk dan bumbu kari, masak hingga ayam setengah empuk, kemudian masukkan kentang masak hingga ayam empuk dan kentangnya matang, terakhir tuang santan kental, biarkan mendidih sebentar, aduk trs biar santannya gak pecah, tes rasa, siap disajikanNB : Hasil akhir harus lebih asin ya jd ntar pas campur ke bihun rasanya pas gak hambarBihun Medan secukupnya, rendam hingga layu, rebus sebentar, tiriskan

Penyajian

Tata bihun di mangkok, tuang kari ayam, taburin bawang goreng, siap disajikan