Ikan Kembung Goreng & Gulai Nangka Sayap Ayam

Bahan Ikan Kembung Goreng

500 gr ikan Kembung, siangi, lumuri dengan air jeruk nipis diamkan 5menit, cuci bersih kembali

Bumbu Halus

1 sdt bawang putih bubuk1/4 sdt kunyit bubuk1/4 sdt ketumbar bubuk1/4 sdt jahe bubuk1/2 sdt garam dan sedikit penyedap rasa bila suka

Cara Membuat Ikan Kembung Goreng

1. Lumuri ikan dengan bumbu halus, diamkan 15 menit agar bumbu meresap2. Goreng ikan di minyak panas hingga matang

Sambel

20 buah cabe rawit merah campur hijau8 buah cabe merah keriting1 buah tomat ukuran besar4 siung bawang merah2 Siung bawang putih1/4 sdm terasi matanggaram, gula dan penyedap rasa bila suka secukupnyaCara Membuat sambal1. Goreng cabe rawit, cabe merah keriting, tomat dan duo bawang hingga layu2. Lalu uleg bersama terasi, tambahkan garam, gula dan sedikit penyedap rasa bila suka secukupnya, cek rasa sajikan

Bahan Gulai Nangka Sayap Ayam

500 gr Nangka Muda, potong2, rebus hingga empuk, tiriskan300 gr Sayap Ayam, potong2, rebus 20 menit600 mil air kaldu rebusan ayam400 mil santan (65 mil santan instanair)1 btg sereh geprek2 lmbr daun jeruk2 lmbr daun salamgula pasir, garam, kaldu bubuk secukupnyabawang merah goreng untuk taburansedikit minyak goreng untuk menumis

Bumbu Yang Dihaluskan

6 buah cabe merah keriting4 siung bawang merah3 siung bawang putih4 butir kemiri1 sdt ketumbar sangrai1/4 sdt kunyit bubuk1/4 sdt pala bubuk

Cara Membuat Gulai Nangka Sayap Ayam

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak goreng, masukkan daun jeruk, daun salam dan sereh, tumis hingga harum dan matang2. Pasukan sayap ayam dan Nangka, aduk rata dan tambahkan air, masak hingga mendidih3. Setelah mendidih masukkan santan, aduk, tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata dan masak hingga mendidih, aduk sesekali agar santannya tidak pecah dan cek rasa4. Setelah airnya sedikit menyusut, bumbu meresap dan rasanya sudah cukup pas, angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng