Gurame Bumbu Rujak

Bahan Gurame Bumbu Rujak

1 ekor gurame1 buah jeruk nipis, peras airnya1⁄4 sdt garam1⁄4 sdt merica2 batang serai, memarkan4 cm lengkuas, memarkan2 lembar daun salam3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya400 ml air4 sdm air rendaman asam jawa2 sdm gula merah15 buah cabe rawit hijauSecukupnya minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu Halus

8 siung bawang merah4 siung bawang putih5 butir kemiri1 cm kencur1 cm jahe1 cm kunyit4 buah cabai merah1 sdt garam

Cara Membuat Gurame Bumbu Rujak

Cuci bersih ikan gurame lalu lumuri seluruh permukaannya dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Diamkan sesaat.Panaskan banyak minyak. Goreng ikan gurame hingga kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga wangi.Tuang air, air asam jawa dan gula merah. Aduk rata.Masukkan ikan goreng dan cabe rawit. Aduk rata. Masak hingga air menyusut dan meresap.Angkat dan siap disajikan.