Gulai Nangka Kacang Panjang

Bahan Gulai Nangka Kacang Panjang

500 nangka muda10 buah kacang panjang potong250 gr kol putih, potong3 buah cabai rawit merah8 buah cabai merah keriting1 batang sereh digeprek2 lembar daun salam2 ruas lengkuas digeprek1/2 sdt jinten3 butir cengkeh1 batang kayu manis1 buah kapulaga1 buah kembang lawang1 sdt garam halus1/2 sdt lada bubuk3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus

8 buah cabai merah keriting8 siung bawang merah2 siung bawang putih1 ruas jahe3 butir kemiri1 ruas kunyit dibakar

Cara Membuat Gulai Nangka Kacang Panjang

1. Rebus nangka dengan sedikit minyak goreng sampai empuk.2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh, cengkeh, kapulaga, kayu manis, dan bunga lawang hingga harum dan matang.3. Masukkan nangka dan aduk rata. Tuang air, masak sampai nangka setengah empuk. Lalu masukan kol, dan terakhir kacang panjang. Masak hingga matang.4. Menjelang diangkat masukkan santan. Masak sampai mendidih kembali lalu angkat.5. Siap disajikan.