Gemblong Ketan Hitam

Bahan Gemblong Ketan Hitam

100 gram tepung ketan hitam100 gram tepung ketan putih100 gram kelapa parut110 ml santan, hangatkan1⁄2 sdt garamSecukupnya minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis Gula

80 gram gula pasir35 ml air

Cara Membuat Gemblong Ketan Hitam

Dalam wadah campur kedua tepung ketan, kelapa parut dan garam. Aduk rata.Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata saja. Hentikan penambahan santan jika adonan sudah bisa dibentuk.Ambil sedikit adonan sekitar 30 gram. Bentuk bulat lonjong dan pipihkan (agar cepat matang ketika digoreng) lakukan hingga adonan habis.Panaskan minyak. Goreng gemblong dengan api sedang sampai matang, sesekali balik. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.Pelapis Gula : Dalam panci masak air dan gula pasir sampai gula larut. Aduk terus sampai adonan gula berbusa dan mulai berserabut.Masukkan gemblong ke dalam gula. Aduk cepat hingga seluruh permukaan gemblong terlapisi gula.Pindahkan gemblong ke dalam wadah. Diamkan hingga gula mengeras dan kuning.Siap disajikan.