Lupis Ketan Hitam: Sensasi Tradisional yang Memikat Lidah
Lupis ketan hitam adalah varian unik dari lupis tradisional, sebuah jajanan pasar yang telah lama menjadi favorit masyarakat Indonesia. Perpaduan antara legitnya ketan hitam dan gurihnya kelapa parut, disiram dengan manisnya gula merah cair, menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak. Kue tradisional ini bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga representasi kekayaan kuliner Nusantara yang patut dilestarikan.
Berbeda dari lupis biasa yang menggunakan ketan putih, lupis ketan hitam menawarkan cita rasa yang lebih kaya dan kompleks. Ketan hitam memberikan tekstur yang sedikit lebih pulen dan aroma yang lebih kuat, serta tambahan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Warna hitamnya yang pekat juga memberikan daya tarik visual yang berbeda, menjadikannya lebih istimewa.
Proses pembuatan lupis ketan hitam membutuhkan kesabaran dan ketelitian. Ketan hitam dicuci bersih dan direndam semalaman agar lebih mudah dimasak. Kemudian, ketan dibungkus dengan daun pisang berbentuk segitiga atau silinder, lalu direbus hingga matang sempurna. Kematangan lupis ditandai dengan teksturnya yang kenyal dan aroma ketan yang harum.
Penyajian lupis ketan hitam biasanya dilengkapi dengan kelapa parut yang telah dikukus agar tidak mudah basi. Kelapa parut ini memberikan rasa gurih dan tekstur yang kasar, menyeimbangkan rasa manis dari gula merah cair. Gula merah cair yang digunakan pun harus berkualitas baik, sehingga menghasilkan rasa manis yang legit dan aroma yang khas.
Lupis ketan hitam seringkali disajikan sebagai hidangan sarapan, camilan sore, atau bahkan sebagai bagian dari hidangan penutup dalam acara-acara tertentu. Keberadaannya di pasar tradisional maupun toko kue modern menunjukkan bahwa lupis ketan hitam tetap digemari lintas generasi. Jadi, tunggu apalagi? Segera cicipi kelezatan lupis ketan hitam dan rasakan sensasi tradisional yang memikat lidah!
