Chiffon Ketan Hitam

Bahan

6 kuning telur50 gr minyak sayur120 gr santan kental100 gr tepung ketan hitam ( 120gr)50 gr tepung protein rendah2 gr garam6 putih telur1 sdt lemon juice100 gr gula pasir

Cara Membuat

1. Masukkan kuning telur, minyak dan santan dlm wadah, kemudian aduk rata hingga rata2. Tambahkan semua tepung dan garam yg telah diayak sebelumnya, lalu aduk rata kembali3. Kocok putih telur dan lemon juice hingga berbusa, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Kocok hingga stiff peak.4. Campur putih telur ke adonan kuning telur secara bertahap (3x) dan aduk lipat secara perlahan² hingga tercampur rata.5. Tuang ke dlm loyang chiffon ( uk 20 cm) yg TIDAK diolesi apapun.6. Panggang dlm oven yg telah dipanaskan sebelumnya dgn suhu 190⁰c selama 15 menit (me 170⁰c) kemdian lakukan slit, lanjutkan lagi panggang selama 35 menit atau hingga matang.7. Setelah matang, segera balik loyang agar kue tidak turun. Biarkan hingga dingin, baru keluarkan dari oven.