Ketan Sarikaya

Bahan Ketan Sarikaya

Bahan Ketan :350 ml beras ketan putih, cuci bersih lalu rendam air minimal 3 jam130 ml santan instan150 ml air1 lembar daun pandanSejumput garamBahan Sarikaya :100 gram gula merah, serut150 ml air1 lembar daun pandan3 butir telur, kocok lepas65 ml santan instan50 gram tepung beras

Cara Membuat Ketan

Cuci kembali beras ketan yang sudah di rendam sampai bersih.Masukkan beras ketan dan semua bahan ketan ke dalam rice cooker . Aduk rata.Masak seperti biasa hingga matang, angkat.

Cara Membuat Sarikaya

Rebus gula merah, air, daun pandan sampai semuanya larut seperti sirup, angkat lalu dinginkan.Dalam wadah, masukkan sirup gula merah, kocokan telur, santan dan tepung beras, aduk hingga tercampur rata.

Penyelesaian Ketan Sarikaya

Siapkan loyang. Beri alas daun pisang atau plastik. Olesi dengan sedikit minyak.Masukkan ketan ke dalam loyang dan padatkan hingga rata. Pastikan ketan agar benar-benar padat.Tuang sarikaya ke atas ketan sambil disaring. Ratakan agar menutupi seluruh permukaan.Siapkan dandang atau panci kukusan. Kukus loyang selama 40-45 menit sampai lapisan sarikaya memadat. Angkat dan dinginkan.Potong-potong dan siap disajikan.