Garang Asem

Bahan Garang Asem

1 ekor ayam kampung ( pilih yang muda )1200 ml air kaldu ayam400 gram tomat hijauCabe rawit merah ( boleh utuhan atau diiris)2 ruas lengkuas1 batang sereh4 lembar daun salam5 – 6 sdm air jeruk nipis ( pengganti wuluh )Garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica bubuk sesuai selera

Bumbu Halus

8 siung bawang merah5 siung bawang putih3 kemiri sangrai

Cara Membuat Garang Asem

1. Rebus ayam kampung, buang lemak yang mengapung. Ambil air kaldu nya 1200 ml.2. Tumis bumbu halus beserta salam, sereh, lengkuas.3. Tambahkan air dan ayam. Masak hingga ayam lebih matang.4. Masukkan cabe rawit. Air jeniper. Serta garam gula dll. Cicipin5. Masukkan irisan tomat hijau, masak jangan terlalu lama. Karena nanti masih dikukus lagi.6. Bungkus ayam dan kuah dengan daun pisang. Kukus 30 menit saja.Sajikan panas.