Dadar Gulung: Kelezatan Klasik yang Tak Lekang oleh Waktu
Dadar gulung adalah jajanan tradisional Indonesia yang populer dan mudah ditemukan di berbagai daerah. Kue ini memiliki ciri khas berupa kulit tipis berwarna hijau yang digulung, dengan isian parutan kelapa yang dicampur gula merah cair.
Warna hijau pada kulit dadar gulung berasal dari pewarna alami, biasanya menggunakan daun pandan atau suji. Aroma pandan yang harum menambah daya tarik tersendiri pada kue ini. Tekstur kulit yang lembut dan sedikit kenyal berpadu sempurna dengan isian kelapa yang manis dan legit.
Proses pembuatan dadar gulung relatif sederhana. Adonan kulit terbuat dari campuran tepung terigu, santan, air, pewarna alami, dan sedikit garam. Adonan ini kemudian dituang tipis-tipis di atas teflon panas, lalu dimasak hingga matang. Sementara itu, isian kelapa dibuat dengan memasak parutan kelapa bersama gula merah, air, dan daun pandan hingga mengental dan tercampur rata.
Setelah kulit dadar gulung matang, isian kelapa diletakkan di atasnya, lalu digulung rapi. Dadar gulung siap disajikan sebagai camilan teman minum teh atau kopi. Rasanya yang manis dan legit membuat dadar gulung disukai oleh semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Dadar gulung bukan hanya sekadar kue tradisional, tetapi juga bagian dari warisan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. Kelezatannya yang klasik tetap relevan hingga saat ini, menjadikannya camilan favorit yang tak lekang oleh waktu. Bagi para pecinta kuliner tradisional, dadar gulung adalah pilihan yang tepat untuk menikmati cita rasa Indonesia yang otentik.
