Babat Gongso

Bahan Babat Gongso

150 gr babat (sudah bersih)2 siung bawang merah, iris

Bumbu Halus

4 siung bawang merah2 siung bawang putih5 bh cabai keriting merah5 bh cabai rawit merah1 rs jahe1 rs kemiri

Bumbu Lainnya

1 lbr daun salam½ sdt garam1 sdt gula½ sdt kaldu jamur¼ sdt lada bubukNote: banyaknya takaran bumbu di sesuaikan dengan banyaknya bahan yang digunakan

Cara Membuat Babat Gongso

1. Cuci bersih babat, kemudian rendam dengan air kapur sirih, kemudian kerik hingga babat berwarna putih ( jika tidak ingin di kerik, pastikan cuci bersih babat, kemudian presto dengan menambahkan herbs, aku pake 2 rs lengkuas). Presto selama 30 menit atau sesuai selera tingkat empuknya2. Setelah babat di presto potong2 babat3. Tumis irisan bawang merah hingga matang dan masukkan bumbu halus serta daun salam.4. Oseng2 hingga bumbu matang dan masukkan babat, aduk merata babat hingga tercampur dengan bumbu5. Beri air secukupnya, kemudian masukkan garam,gula,kaldu jamur,lada bubuk dan kecap manis. Osyeng2 lagii6. Saat airnya sudah agak sat koreksi rasanya dan siap di sajikan