Paru Sapi Balado & Babat Ungkep Goreng

Bahan – Bahan Untuk Paru Balado

250 gr paru sapi, cuci bersih1 batang sereh, geprek2 lembar daun salam3 lembar daun jerukKaldu bubuk secukupnyaGaram secukupnyaMinyak goreng secukupnyaSedikit air

Bumbu Halus

20 buah cabe merah keriting4 siung bawang merah2 siung bawang putih½ buah tomat

Cara Membuat

1. Rebus paru sapi dngn daun salam, daun jeruk, sereh dan garam secukupnya .. Rebus hingga empuk sekitar 45 menit .. Angkat dan potong kecil”2. Goreng paru hingga setengah kering, angkat dan sisihkan3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan sereh hingga harum .. Lalu masukan paru goreng .. Aduk rata4. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan air … Aduk rata dan masak hingga bumbu kering dan meresap5. Cek rasa, jk sdh pas .. Angkat dan sajikan hangat

Bahan – Bahan Untuk Babat Ungkep Goreng

500 gr babat sapi, cuci bersih1 batang sereh, geprek2 lembar daun salam4 lembar daun jerukkaldu bubuk secukupnyagaram secukupnyaminyak goreng secukupnyaair secukupnya

Bumbu Halus

8 siung bawang merah6 siung bawang putih1 ruas jahe1 ruas lengkuas2 ruas kunyit bakar2 sdt ketumbar sangrai2 butir kemiri sangrai

Cara Membuat

1. Rebus babat dngn daun salam, daun jeruk, sereh secukupnya .. Rebus hingga setengah empuk .. Angkat dan potong”2. panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan sereh hingga harum dan matang3. masukan potongan babat, aduk hingga rata4. tambahkan air secukupnya, sampai babat terendam5. cek rasa, jk sdh pas .. masak babat sampai air menyusut dan bumbu meresap (sambil sesekali di aduk)5. angkat dan goreng babat hingga kering dan matang