Ayam Rica Rica Kemangi

Bahan Ayam Rica Rica Kemangi

1 ekor Ayam pejantan (berat bersih 500 gr), belah jd 8 atau 10Jeruk nipisGaramMinyak goreng

Bumbu Halus

8 siung Bawang merah6 siung Bawang putih12 bh Cabe keriting merah6-10 bh Cabe rawit merah (tergantung mau pedesnya gimana)1 bh Tomat4 bh Kemiri1 ruas Jahe1 ruas KunyitMinyak goreng secukupnya tuk blender

Bahan Lainnya

1 batang sereh (geprek)2 lmbr Daun salam4 lmbr Daun jeruk1 ikat Kemangi1 batang Daun bawang besar (iris2)Garam, Gula dan Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat Ayam Rica Rica Kemangi

1. Marinasi ayam dgn garam dan jeruk nipis, diamkan 30 menit2. Goreng ayam sampai sedikit kecoklatan, jngn terlalu kering.3. Tumis bumbu halus, sereh, d.salam dan d.jeruk, tumis sampai bumbu matang dan kering keluar minyak4. Masukkan ayam yg uda digoreng, aduk rata tambahkan air, bumbui dgn garam, gula dan kaldu bubuk, ungkep ayam sampai air sedikit mengering dan ayam empuk5. Masukkan kemangi dan daun bawang, aduk2 angkat siap disajikan.