Dimsum Ayam Udang

Bahan

200 gr paha ayam fillet50 gr kulit ayam (sy cm pakai sedikit)100 gr udang kupas (aslinya 50 gr)2 siung bawang putih, haluskan1 putih telur9 sdm tepung sagu / tapioka1/2 sdm garam (bisa ditambah kl suka asin)1 sdm gula pasir1/2 sdt merica bubuk1/4 sdt kaldu jamur (saya g pakai)3 sdm es batu2 sdt masing2 minyak wijen, kecap asin, saus tiram50 gr wortel parut15-20 lembar kulit dimsum (bikin sendiri)

Cara Membuat

1. Masukkan 1/2 ayam dan semua bahan kecualu udang dan wortel, ke dlm food processor. Proses sd halus.2. Tambahkan sisa ayam dan udang, proses sebentar.3. Tuang ke wadah, masukkan sebagian wortel, aduk rata. Koreksi rasa (saya suka test dg rebus sedikit dulu isinya trus dicicip).4. Ambil kulit dimsum, isi dg 1 sdm adonan, bungkus. Beri wortel parut atasnya.5. Panaskan kukusan, oles alas kukusan dg minyak yg dicampur sedikit minyak wijen (biar wangi) kukus selama 20 menit, di 5 menit terakhir semprot dimsum dg air sampai dimsum basah, kukus kembali).Note :Kl buat stok dlm keadaan sudah dikukus ya teman2