Ayam Goreng Serundeng

Bahan Ayam Goreng Serundeng

2 ekor ayam pejantan ukuran besar2 ruas lengkuas (parut kasar)100 gr kelapa parut2 batang serai geprek5 lmbr daun jeruk4 lmbr daun salam1 sdm gula merah1 sdm garam2 sdt kaldu bubuk

Bumbu Halus

10 siung bawang merah6 siung bawang putih6 butir kemiri3 cm jahe1 sdm ketumbar bubuk2 ruas kunyit (2sdt kunyit bubuk)

Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng

1. Blender bumbu halus2. Campur bumbu halus, lengkuas, sereh, d.salam, d.jeruk dan kelapa parut di wajan3. Masukkan ayam dan air ampe seluruh ayam terendam kemudian bumbui dgn garam, kaldu bubuk dan gula merah. Aduk rata4. Ungkep ayam ampe empuk dan air mulai menyusut kering5. Angkat naik ayam, sisa bumbu dan serundeng yg msh basah tumis bentar hingga agak kering5. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat naikKemudian baru goreng bumbu serundengnya ampe kuning ecoklatan