Ayam cincane adalah makanan khas Kalimantan Timur yang terbuat dari ayam yang dimasak bersama aneka bumbu, rempah dan kuah santan hingga mengental kemudian dipanggang.
Selain kaya akan protein, ayam juga memiliki kandungan vitamin B6 yang baik untuk sistem metabolisme tubuh.
Berbagai macam bumbu dan rempah yang digunakan menjadikan daging memiliki aroma harum dan sedap yang menggugah selera.
Kuah santannya yang kental menambahkan rasa gurih pada makanan sehingga terasa lebih enak dan lezat.
Proses pemanggangan sambil diolesi dengan sisa bumbu menjadikan daging terasa lebih empuk dan lembut dengan rasa bumbu yang meresap sempurna.
Selain cocok dinikmati sebagai lauk untuk keluarga dirumah, ayam cincane juga bisa dihidangkan saat acara keluarga atau pesta.
