Ayam Cincane

Bahan Ayam Cincane

1 ekor ayam3 lembar daun salam1 batang serai, memarkan200 ml santan Kara500 ml air putih1 keping gula merah, sisir halus1/2 sdt garam1 sdm air asam jawa

Bumbu Halus

5 siung bawang merah8 siung bawang putih10 bh cabe keriting merah3 bh kemiri, sangrai1 ruas jahe

Langkah Pembuatan Ayam Cincane

1. Cuci ayam sampai bersih, lalu rendam dalam larutan air asam.2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun salam sampai harum. Lalu masukkan ayam. Aduk hingga merata dan ayam berubah warna.3. Setelah itu masukkan santan kental. Aduk aduk sebentar, setelah mendidih masukkan air. Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata dan cek rasa sampai pas. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan mengental. Matikan api.4. Panggang ayam sambil di olesi sisa bumbu. Bolak baik supaya tidak gosong. Angkat. Sajikan.