Ayam Bumbu Rujak

Bahan

– 1 ekor Ayam kampung ( me : ayam pejantan) potong sesuai selera– 4 lbr daun jeruk– 1 btg serai memarkan– 2 lbr daun salam– 1 sdm air asam jawa– Garam secukupnya– Gula merah secukupnya di iris tipis– 400 ml santan (me: skip ) saya ganti air

Bumbu Halus

– 4 Cabe merah keriting– 2 cabe merah besar– 5 cabe rawit (bisa skip)– 5 siung bw merah– 4 siung bw putih– 1/2 ruas jahe– 4 butir kemiri sangrai

Cara Membuat

* Cuci bersih ayam,lumuri dgn air asam jawa dan garam sampai rata lalu diamkan sebentar, biar meresap.*Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum ( utk proses tumis minyak saya ganti dgn air , didihkan air secukupnya, kalau sdh bener2 mendidih masukkan bumbu halus, masak hingga matang )*Masukkan daun jeruk,salam dan serai aduk rata*Masukkan ayam aduk rata, tungguh ayam berubah warna lalu tambahkan air/santan aduk rata (jika menggunankan santan aduk perlahan jangan sampai santan pecah )*Masukkan garam, gula merah yang sudah di iris tipis tipis. Masak sampai di rasa daging ayam nya sudah empuk dan lunak.*Siap disajikan