Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan

1 Ekor ayam kampung (saya ayam negeri)1 jeruk nipis1 sdt garam1 sdt lada bubuk3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

15 bawang Merah7 bawang putih15 cabe kriting3 caber merah5 butir kemiri1 sdt ketumbar2 cm trasi bakar

Bumbu Lengkap

500 ml santan kental50 gr gula merah disisir2 matah asam larutkan dengan 3 sdm air5 daun jeruk3 daun salam2 serai geprek2 cm lengkuas1 sdt kaldu jamurGaram dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam, tusuk2 badan ayam dengan garpu, agar bumbu meresap ke dalam, lalu kucurin dg air jeruk nipis, garam dan lada diamkan selama 20 menit2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai wangi, masukan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai aduk rata, tumis sampai wangi.3. Tambahkan santan, masukkan ayam tambahkan garam, gula pasir, gula merah dan kaldu jamur aduk sesekali, timbah timbah agar santan tidak pecah, kecilkan api masak sampai matang, tambahkan air asam aduk rata, masak sampai kuah menyusut, koreksi rasa4.panggang ayam dg penjepit Oven Hi-Cook masak selama 30 menit dg suhu 180°C ( Saya Bakar menggunakan Frying pan Titanium dari @happycall_id )5. Sajihkan Ayam bersama sambal, pete dan lalapan