Roti Baso Ayam

Bahan A

300 gr tepung cakra60 gr gula pasir5 gr fermipan10 gr susu bubuk2 kuning telur 40 gr whippingcream dingin susu cair 215gr

Bahan B

30 gr butter2 gr garam halus

Cara Membuat Roti Baso Ayam

Campur semua bahan A, aduk menggunakan mixer sampai setengah kalis.Tambahkan bahan B, mixer lagi sampai kalis elastis (window pane test). Bulatkan adonan, simpan dalam bowl yg sudah dioles margarin, tutup dengan cling wrap. Diamkan 45-60 menit atau sampai mengembang 2x lipatSetelah mengembang, kempeskan adonan lalu bagi adonan @60gr kemudian beri isian dan rapatkan. Diamkan lagi 45-60 menitOles susu cair lalu taburi wijenPanggang suhu 180 derajat 20 menit (sesudah mateng olesi butter ) ..

Bahan Isian Roti

400 gr Daging Ayam cincang1bh Bawang bombai cincang3btr Bawang merah iris kasar1btg Daun bawang iris kecil22 sdm Kecap manis1 sdm Saos tiram1 sdm Kecap asin (Saos Raja Rasa)1⁄2 sdt Merica putih1⁄2 sdt Merica hitam2 sdm arak masak (optional)1 sdt Bumbu Jamur1⁄2 sdt Garam2 sdm gula200 cc air putih2 sdm tepung tapioka 1 sdm maizena larutkan dengan air secukupnya

Cara Membuat Isian Roti

1. Tumis bawang bombai dan bawang merah sampai harum.2. Masukan daging cincang tambahkan saus, kecap, merica, garam, gula aduk rata sampai berubah warna.3. Tambahkan air , masak sampai air menyusut dan daging empuk. Cicipi. Kalau kurang rasa silahkan tambah sesuai selera masing2.4. Sebelum angkat masukan daun bawang dan larutan tapioka maizena . Masak sampai mengental tapi tidak terlalu kering. Jika isi terlalu kering, gak enak.