Ayam Singgang Khas Padang

Bahan Ayam Singgang Khas Padang

700-800 gr daging ayam, potong sesuai selera2 btg sereh, geprek2 lembar daun salam3 lembar daun jeruk1/2 lembar daun kunyit130 ml @karasantan.id dan campur dengan 500 ml airSemaunya cabe rawit utuh3 siung bawang merah, iris2 siung bawang putih, irisSecukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubukSecukupnya minyak untuk menumis

Bumbu Ulek ( Cabe Dan Bawang Nya Tidak Usah Terlalu Halus)

Segenggam cabe rawit hijau3 buah cabe hijau keriting6 siung bawang merah3 siung bawang putih3 ruas lengkuas muda1 cm jahe1 ruas kunyit3 buah kemiri1 sdt ketumbar1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat Ayam Singgang Khas Padang

Panaskan minyak, goreng bawang merah dan bawang putih iris hingga kekuningan, lalu masukkan bumbu halus dan masukkan daun-daunan,sereh dan tumis hingga harum dan matang.Masukkan @karasantan.id dan sedikit air. Masak hingga mendidih dan kelihatan minyak nya.Masukkan ayam dan sambil diaduk, masak hingga ayam matang dan mulai menyusut, (jika kurang matang bisa masukkan air lagi)Masukkan cabe rawit utuh, beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk, koreksi rasa dan jgn sampai keasinan karena akan dimasak sebentar lagi.Setelah kuah mengental matikan api dan siap dihidangkan dengan tambahan sambal hijau dan rebusan daun singkong.