Name: Anti Soggy Bread Loaf
Ingredients: Poolish :; 85 gr terigu protein tinggi; 85 gr air; 4 gr ragi instan; **Campur semua bahan poolish aduk rata, rest suhu ruang dan tertutup selama 1 jam; Adonan Inti :; 240 gr terigu protein tinggi; 20 gr susu bubuk (boleh skip); 25 gr gula pasir; 126 gr total timbangan 50gr telur utuh kocok lepas dan air dingin; 5 gr garam; 12 gr shortening/mentega putih/butter/fat lain; Olesan :; air mineral (spray)