Garlic Cheese Bread

Bahan Autolyse

50 gr tepung protein tinggi50 gr air suhu ruang(campur dan diamkan 1-4 jam suhu ruang)

Bahan Dough

300 gr tepung protein tinggi2,5 gr ragi (me : 3gr)65 gr gula pasir150 gr susu cair50 gr whipcrem cair

Bahan Fat

35 gr butter200 gr mozarella cheese (pot memanjang)

Bahan Garlic Butter

50 gr butter (lelehkan)10 gr garlic cincang8 gr SKM1/2 butir telur1-2 tangkai parsley fresh

Cara Membuat Garlic Cheese Bread

1. Campur semua bahan dough dan bahan autolyse, mixer hingga setengah kalis masukkan butter, mixer hingga kalis elastis, test windowpane2. Resting 1jam3. Garlic butter : cincang halus bwng dan parsley, lelehkan butter setelah hangat masukan bawang putih, parsley, telur dan skm, aduk rata4. Bagi adonan jd 8pc, bulatkan dan resting 15menit, potong atasnya, olesin garlic butter, selipkan moza cheese5. Proffing 45 menit atau hingga mengembang 2x lipat (td sy 30 menit aja)6. Preheat oven 200 derajat 15 menit7. Panggang suhu 175 api atas bawah 20-25 menit (me : 180 derajat 25 menit)